लखनऊ। उत्तर प्रदेश व अन्य राज्यों में त्योहारी सीजन का समय चल रहा है। 12 अगस्त को रक्षा बंधन, 15 को स्वतंत्रता दिवस और 19 अगस्त को कृष्णा जन्माष्टमी का पर्व है। बैक टू बैक त्योहार होने की वजह से सबसे ज्यादा मांग मिठाई की है। बात अगर यूपी की मिठाई की हो, तो मुंह में पानी आना लाजमी है।

मिली जानकारी के मुताबिक, इस बार उत्तर प्रदेश में मिठाई का कुल कारोबार 2500 करोड़ रुपए के पार होने वाला है। इसमें करीब 2000 करोड़ की मिठाई के मिलावटी होने का अंदेशा है। इस त्योहारी सीजन में लापरवाही सेहत पर भारी भी पड़ सकती है।

जानिए, किस मिठाई में क्या हो सकती है मिलावट

• काजू बर्फी में एल्युमीनियम वर्क और बर्फी में मूंगफली हैं।
• छेना में मैदा, आरारोट और रिफाइंड का प्रयोग होता है।
• बेसन की जगह कलर डाल कर पिसा चावल या खेसारी का प्रयोग हो रहा है। साथ ही मैदा का भी प्रयोग हो रहा है।
• दूध की मिठाई में स्टार्च मिलाने से किडनी और लीवर के गंभीर रोग हो सकते हैं।
• दूध में स्टार्च, आरारोट और यूरिया का इस्तेमाल हो रहा है।
• रंगीन मिठाईयों में फूड कलर की जगह मिला रहे हैं सिंथेटिक कलर।
• खोया की जगह स्टार्च या शकरकंद और घी निकालकर रिफाइंड से फिलिंग,कई बार पाउडर मिल्क का भी प्रयोग होता है।
• पिस्ता की जगह भी मूंगफली और कलर मिलाते हैं।
  

मिलावटी मिठाई खाने से नुकसान

• मिलावटी खाद्य पदार्थ शरीर में झनझनाहट जैसी बीमारी भी पैदा कर सकते हैं। ये नर्वस सिस्टम से जुड़ा गंभीर रोग है।
• लंबे समय तक मिलावटी मिठाई खाने से किडनी, लीवर और पेट से जुड़े गंभीर रोग हो सकते हैं।
• मिठाइयों में लगा वर्क एल्यूमीनियम से बना हो सकता है। इससे उल्टी-दस्त हो सकते हैं।

एक्पर्ट डॉ. राम मनोहर लोहिया आयुर्विज्ञान संस्थान के इंटरनल मेडिसिन के प्रोफेसर शोभित शाक्य का कहना है कि मेरी राय में घर की बनी मिठाई को ज्यादा इस्तेमाल करना चाहिए। सेफ फेस्टिवल सेफ मिठाई के साथ ही संभव है। लोगों को यही सुझाव है कि वे कलरफुल मिठाई खरीदने से बचें। चमकती हुई मिठाई से भी परहेज करें। वर्क वाली मिठाई से भी बचें।

यूपी में मिठाईयों की ज्यादा खपत
लखनऊ, कानपुर, वाराणसी, प्रयागराज, मथुरा, गोरखपुर, नोएडा, गाजियाबाद, मुरादाबाद, अयोध्या, आजमगढ़, मेरठ और आगरा प्रदेश में सबसे ज्यादा मिठाई इन्हीं जिलों में खपत होती है।

दूध के मिलावटखोर
इटावा, उन्नाव, कानपुर, बुलंदशहर, बदायूं, एटा, औरैया, बिजनौर, मथुरा, हाथरस, फतेहपुर, बलरामपुर,आगरा, बरेली और कासगंज में जमकर दूध में मिलावट की जाती है।

इन आंकड़ों को भी देंखे

- यूपी में मिठाई की कुल दुकानें : 10,000​
- लखनऊ में कुल दुकानें : 550
- यूपी में कुल कारोबार : 2500 करोड़
- लखनऊ में कुल कारोबार : 600 करोड़
- यूपी में कुल FSO टीम : 600
- लखनऊ में कुल FSO टीम : 28